Ontdek de wereld van probiotica en prebiotica

In deze blog en nog velen die komen, deel ik de wondere wereld van probiotica en prebiotica met de hoop dat jij een PRO wordt op het gebied van probiotica en prebiotica.

Je hoeft niet meer in paniek te raken als de dokter van je kind een probioticum aanbeveelt naast een antibioticum en je de redenering erachter niet begrijpt, of als je schoonzus erop staat je een Scoby te geven om een geweldige Kombucha te maken maar je niet eens weet waarom het zo beroemd is. Na het lezen van deze blog zul je in staat zijn om meer bewuste voedingskeuzes te maken voor je hele gezin. Klaar? Laten we beginnen!

Probiotica zijn een bron van goede micro-organismen. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) zijn probiotica "geselecteerde levende micro-organismen die in voldoende hoeveelheden worden toegediend en een gezondheidsvoordeel voor de persoon opleveren"- Is dat niet geweldig? Zelfs de naam heeft een geweldige betekenis. Het woord "probioticum" komt uit het Grieks en betekent "voor het leven".

En waar kan ik deze probiotica vinden? - Nou, laat me je eerst een klein verhaal vertellen dat duizenden jaren teruggaat.

Gefermenteerd voedsel is de beste bron van probiotica

Dus hoe verrassend het ook klinkt, bier is per toeval ontstaan. Ok, naar het verhaal: In het land tussen twee grote rivieren, de Tigris en de Eufraat, lag een beschaving: De Sumeriërs. Deze mensen verbouwden hun eigen gewassen om aan graan te komen voor voedsel. Ze bewaarden het waarschijnlijk in grote vaten en op een dag werd het als bij toverslag omgezet in bier. Voor hen was het zo goddelijk, dat ze dachten dat het door de Goden was gemaakt. Wat er gebeurde was gisting. Granen bevatten suikers en wilde gisten die in de lucht te vinden zijn en daarom begon het te fermenteren.

Wanneer micro-organismen suikers uit bepaalde voedingsmiddelen consumeren in een gesloten vat, produceren ze verschillende producten op basis van het type fermentatie. Het kan bijvoorbeeld leiden tot ethanol dat kan veranderen in wijn of bier, terwijl bepaalde bacteriën azijnzuur produceren dat kan leiden tot azijn of melkzuur dat kan veranderen in kaas of yoghurt. Het beste aan een fermentatieproces is dat het zowel voedsel produceert dat langer houdbaar is dankzij het effect van de alcoholen en zuren, als een cocktail van nuttige levende organismen: een probioticum.

En die zijn tegenwoordig overal in de schappen van de supermarkt te vinden in producten zoals:

• Yoghurt

• Kefir

• Kombucha

• Kaas (cottage cheese in het bijzonder bevat veel nuttige micro-organismen)

• Augurk

• Chocolade met meer dan 85% cacao (een goede Belgische pure chocolade bijvoorbeeld)

• Misosoep

Je hebt goede grond nodig voordat je gaat zaaien

Je vraagt je misschien af: als probiotica bacteriën zijn, wat is dan een prebioticum? Volgens de definitie van de Wereldgezondheidsorganisatie is een prebioticum een "niet-levensvatbare voedingscomponent die een gezondheidsvoordeel voor de persoon oplevert in verband met modulatie van de microbiota" of met andere woorden, het voedsel dat de goede micro-organismen, of de probiotica, consumeren.

Zoals mijn familie, die van het platteland komt, zou zeggen: je moet goede grond hebben voordat je kunt zaaien. Prebiotica zijn in dat geval de grond.

Prebiotica zijn vezels die ons lichaam niet volledig kan verteren en die in onze dikke darm terechtkomen waar ze worden gefermenteerd door goede bacteriën. Dit fermentatieproces produceert vetzuren met een korte keten, die, zoals we in het vorige artikel zagen, gezond voor ons zijn. Niet alle vezels zijn prebiotica, maar bepaalde vezels kunnen worden geconsumeerd door goede bacteriën waardoor ze kunnen groeien en gedijen. Hier hebben we er een paar en waar je ze kunt vinden:

• Fructo Oligosacchariden (FOS) en inuline: Aanwezig in uien, selderij, knoflook, artisjok, asperges, rogge, rijpe banaan en tarwe.

• Galacto Oligosachariden (GOS): In peulvruchten zoals linzen, kikkererwten, kidneybonen, soja, broccoli, ui, rode biet, algen en zuigelingenvoeding.

• Resistent zetmeel: Het kan worden verkregen uit aardappelen door ze te koken en af te laten koelen, maar je kunt resistent zetmeel ook rechtstreeks verkrijgen uit bonen, zilvervliesrijst, groene bananen, linzen, muesli granen, haver, erwten, al-dente pasta, kikkererwten, maïs of tapioca. We hebben ervoor gezorgd dat we er een aantal aan onze Moqqi snacks hebben toegevoegd.

De meeste prebiotica komen van nature voor in verschillende voedingsmiddelen, maar ze kunnen ook kunstmatig worden aangemaakt, zoals in het geval van zuigelingenvoeding. Moedermelk bevat galacto oligosachariden en deze spelen een belangrijke rol in de darmgezondheid van baby's en het verminderen van darminfecties. Om de voordelen van moedermelk na te bootsen, waren de fabrikanten van zuigelingenvoeding in staat om deze prebiotica in het laboratorium na te maken.

Symbiotica: de perfecte combinatie van goede grond en een goede plant

Wij wetenschappers houden ervan om termen te gebruiken voor veel dingen, dus hebben we ook een term gemaakt voor de combinatie van probiotica en prebiotica: symbiotica. Symbiotica is de perfecte combinatie van probiotica en prebiotica en dat is een goede term om te weten voor het geval je het tegenkomt. De symbiotica die bij de apotheek worden verkocht, bevatten normaal gesproken een aantal micro-organismen (Lactobacillus, Saccharomyces...) maar ook prebiotica (zoals fructo oligosacchariden).

Wij zijn er altijd voorstander van om alles wat we nodig hebben uit voeding te halen, en zoals we hierboven hebben gedeeld, zijn er veel verschillende voedingsmiddelen die je aan je boodschappenlijstje kan toevoegen om je darmgezondheid te verbeteren. Maar als je supplementen wilt toevoegen, is het altijd beter om met je arts en die van je kind te praten, zodat zij kunnen voorschrijven wat het beste is voor jullie gezin.

Dus, hoe zorgen we ervoor dat we probiotica niet verwarren met prebiotica? Ze klinken toch hetzelfde? Een trucje dat ik gebruik om het te onthouden is te denken dat "pro" betekent leven bevorderen en dat is wat het probioticum doet omdat het micro-organismen bevat!

Probiotica and prebiotica hebben meerdere voordelen voor ons lichaam

Ik hoop dat je nu een goed begrip hebt van probiotica (nuttige micro-organismen), prebiotica (het voedsel dat ze eten), symbiotica (de combinatie van beide) en welke ingrediënten je aan je dieet moet toevoegen om je darmen gezonder te maken.

De volgende stap is begrijpen waarom ze zo goed zijn voor ons lichaam en hoe je een aantal eenvoudige maaltijden kunt bereiden die rijk zijn aan probiotica en prebiotica. Dat laten we over voor onze volgende blogpost! Houd het in de gaten en blijf op de hoogte van wat gaat komen!

Bedankt dat je me tot hier hebt gevolgd! Als je vragen hebt, aarzel dan niet om een reactie achter te laten. Ondertussen... waar wacht je nog op om probiotica en prebiotica aan je kind te geven?